今日の晩ご飯は豚キムチうどん♪
山口県は強風波浪注意報が出ており、まるで亡者が生者を冥府の底に引きずり込もうとしているかのような、ものすごいうなり声をあげて吹いてます。
私は、エスキモーのようなフード付きジャンパーを着て、赤いマフラーぐるぐる巻き、手袋二重にしてその中を帰ってきました。
ああ、寒い。
見上げれば夜空の雲もすっかり灰色の冬の雲。
あー冬が来たんだな~と勝手に実感。
こんな寒い日はあったかいもの食べるに限ります~。
とゆーわけで今夜は 炎>(~Q~;)ウマカラァ~ 豚キムチうどん!
<材料(4人分)>
冷凍うどん4玉 キムチ200g 豚バラ肉200g 長ネギ2本
ごま油大さじ2 めんつゆ5カップ 卵3個
(1)長ネギは斜めに、豚肉は一口大に切り、キムチを刻む。
(2)冷凍うどんを固めにゆで、水にさらしてぬめりを取る。
(3)鍋をよく熱してごま油を入れ、豚バラ肉を炒める。
(4)キムチ・長ネギ・めんつゆを入れ、煮る。頃合を見てうどん投入。長ネギが柔らかくなるまで煮る。
(5)卵を溶いて入れ、蓋をして半熟に。
器に盛ったら出来上がり~。
撮る前に完食しちゃったので写真はありません(笑)。
えーと、私の場合、うどんをゆでるのが面倒なのでもうゆでてあるのを使って(2)の工程は飛ばし、バラ肉より柔らかくて美味しいのでしゃぶしゃぶ用の肉を使用、家にめんつゆが無いのでだしの素を水に溶いて使用、キムチを刻むとまた板が汚れるし台所中に臭いが蔓延しそうだったので瓶に入ってるのをそのまま入れる、とかなり変更して作りました。まったく、人に言われたとおりにやるのが嫌いなヘンクウです(^-^;
さてさてお味は~
卵を入れたことにより味がマイルドになって、まさに旨辛!
う~ん、最後の一滴までスープ飲んじゃいました! あったまる~。
豚肉はやっぱりしゃぶしゃぶ用にして正解! 煮込んでも固くなってないし、脂身が少なくてしつこくない。
失敗だったのは、ゆでうどんを使用したこと。汁や具材と合わせるのに少し煮てしまったので、うどんの命であるコシが無くなってしまいました。柔らかいのが好きな人には良いですが、私はシコシコ麺が好きなので、これでは旨さを半分捨てたようなもの・・・。ぐーーー次回からは絶対!「カトキチの冷凍讃岐うどん」を使います! これは煮込むと麺が透きとおってきて火を止めるタイミングを教えてくれるし、口が疲れるくらいコシが強いところが気に入ってます♪ スーパーの次の冷凍食品半額の時に買い込んどかなきゃ!
これって汁の量減らせば丼もいけそうですね~。
ところでMⅡですが、母お手製のダンボール製簡易温室をすっぽりかぶせられ、保温版で30分温め内部温度を20℃まで上げてもらい、現在すやすやと眠ってます。
ただ今の室温15℃。明日の最高気温14℃、最低気温2℃!
は~(хх#) 今日も夜起きたときに温めてあげなきゃいけないのかしら~。まだ11月だぜ、2月はどうする気だよ・・・。まったく私は13℃でもストーブ点けてもいいかお伺いをたてなきゃいけないってのに(苦笑)。
日本一甘やかされてるセイロンベンケイソウかもしれません。
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